El cocinero Gastón Acurio, Premio a la Trayectoria Profesional

El cocinero peruano Gastón Acurio ha sido reconocido con el premio Lifetime Achievement Award (Premio a la trayectoria profesional), uno de los que otorga The World's 50 Best Restaurants y que recogerá en la ceremonia de presentación de los 50 mejores restaurantes del mundo que se celebrará en España en junio.
El cocinero y empresario peruano Gastón Acurio, durante una presentación en la Feria Internacional del Libro de Santiago (Chile) en 2017. EFE/ArchivEl cocinero y empresario peruano Gastón Acurio, durante una presentación en la Feria Internacional del Libro de Santiago (Chile) en 2017. EFE/Archivo/Mario Ruiz

Considerado el padre de la nueva cocina peruana y responsable de llevarla al primer plano de la escena mundial, Acurio dijo que este galardón no es sólo por sus 20 años de trabajo en este sentido, sino que también supone “un reconocimiento a un gran movimiento de cocineros y productores peruanos” que comparten ese espíritu, indicó hoy en una nota la organización.

Propietario y cocinero del restaurante Astrid & Gaston en Lima, Acurio ha expandido su imperio con establecimientos como La Mar Cevichería, con sucursales en Colombia, México, Brasil, Chile y Panamá; Panchita, una anticuchería en Lima; Madam Tusan, una franquicia de cocina chifa que ofrece gastronomía fusión chino-peruana en Lima y Santiago; Yakumanka, en Barcelona, y Tanta, en Chicago.

Datos relevantes de su trayectoria profesional:

– 1967/ Nace en Lima el 30 de octubre de 1967.
– 1987/ Comienza derecho en la Universidad Complutense de Madrid.
– 1994/ Abre el restaurante Astrid&Gastón (A&G) en Lima.
– 2000/ Inaugura Astrid&Gastón en Santiago de Chile.
– 2002/ Premio de la revista América Economía como el empresario gastrónomo mas importante de América Latina en 2002.
– 2003/ Inaugura en Lima el restaurante de comida contemporánea T’anta.
– 2004/ Abre la cevicheria La Mar en Lima.
– 2006/ Apertura de la “sandwichería” Pasquale Hermanos en Lima.
– 2007/ Preside y funda la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA).
– 2008/ El libro “500 años de fusión”, es elegido el mejor del mundo en materia gastronómica.
– 2009/ Apertura de Panchita en Lima, restorán especializado en comida a la parrilla.
– 2010/ Elegido por la UNESCO embajador de Buena Voluntad en la Niñez.
– 2011/ Elegido uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo en la feria Madrid Fusión.
– 2013/ Obtiene el Global Gastronomy Award.
– 00.08.2014/ Anuncia que se retira de la dirección de su restaurante Astrid y Gaston para asumir proyectos como la expedición que en 2015 recorrerá Perú.
– 2016/ Retoma la dirección de “Astrid & Gastón”.
– 2018/ Premio Lifetime Achievement Award (Premio a la trayectoria profesional). EFE-doc

Etiquetado con: ,
Publicado en: Protagonistas